martedì 13 settembre 2016

Gnocchi al Sagrantino


Buon giorno!!
Oggi vi propongo una ricetta legata alle mie vacanze in Umbria.
Dopo aver passato più di due settimane a Reggio Calabria godendo di un mare stupendo (guardate le foto!), sono stata invitata a  trascorrere qualche giorno in Umbria.

Non conoscendo bene questa regione, ho accettato con piacere l'invito e sono rimasta colpita da città stupende come Assisi, Todi ed Orvieto che sorgono accanto a paesi  piccoli e meno piccoli disseminati sulle verdi colline, impregnati di quella atmosfera medievale che li caratterizza rendendoli pittoreschi, suggestivi per il loro centro abitato, per il tipico aspetto urbano fatto di stradine strette e tortuose,da scalinate, da archi, da portici , ecc...
Siamo andati anche a visitare Spello , tipica cittadina medievale famosa per l'infiorata, e Montefalco, un vero e proprio gioiello dell'Umbria sia per la sua posizione, sia per le testimonianze artistiche.

A Montefalco si produce il famoso Sagrantino e la ricetta che vi propongo oggi è tipica di questo luogo:  Gnocchi al Sagrantino.

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di patate farinose
300 gr. di farina
1 uovo intero
sale
1 bicchiere di Sagrantino passito

Per il condimento:
1 bicchiere di Sagrantino passito
burro
caciotta

Lavate le patate e fatele lessare, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, mescolate la farina, l'uovo, 1 bicchiere di sagrantino passito, il sale ed impastate velocemente.
Staccatene dei pezzetti e con le mani infarinate formate dei bastoncini che ritaglierete a pezzetti lunghi un paio di centimetri che allineerete su un panno infarinato.
Fate cuocere gli gnocchi per alcuni minuti in acqua bollente e salata, estraeteli con la schiumarola man, mano che vengono a galla. Saltateli in una padella dove avrete già fuso il burro senza farlo rosolare, aggiungete poi un ulteriore bicchiere di sagrantino.
Prima di servire cospargere con un formaggio grattugiato fresco tipo caciotta.

Manca la foto perchè mi sono dimenticata di farla, erano talmente buoni che li ho divorati subito subito! =)

Buona giornata al prossimo post! =) 



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