Buon giorno!!!
Ieri al mercato ho trovato dei fichi molto saporiti ( raro per Roma, perché di solito non sanno di niente) e ho deciso di fare delle buonissime frittelle.
Questa ricetta mi frullava in testa da diverso tempo, ma i fichi non erano all'altezza... i fichi devono essere deliziosi, altrimenti le frittelle vengono male!
Queste frittelle le ho preparate questa estate, mentre mi trovavo in Calabria, con dei fichi fantastici, maturi al punto giusto e moolto gustosi, sono sparite subito!!!
Ecco la ricetta:
Ingredienti :18-20 fichi piccoli sodi e saporiti
180 g di farina 00
80 g di zucchero
120 di latte
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
500 ml di olio per friggere
Cannella
Rum
Sale
Procedimento:
Lavare i fichi, asciugateli molto bene e poi tagliateli a metà in verticale. Poggiateli su carta assorbente, con il taglio verso il basso. Unite agli albumi un pizzico di sale e montateli a neve ben ferma. Montate anche i tuorli con lo zucchero e un cucchiaino di cannella. Incorporate ,poco per volta, la farina con il lievito ,alternandola con il latte e 3 cucchiai di rum (mescolate con la frusta alla minima velocità ). Unite gli albumi montati a neve ed amalgamate il tutto con una paletta. Riscaldate l'olio; immergete i mezzi fichi nella pastella ( uno alla volta) e poi tuffaleli nell'olio. Friggeteli finché non sono ben gonfi e dorati,circa 3 minuti per parte. Scolateli son un mestolo su carta assorbente, spolverizzate con zucchero e servite caldi.
Buon appetito!!
Al prossimo post ! =)
Nessun commento:
Posta un commento