mercoledì 21 giugno 2017

Marmellata di visciole

Buon giorno a tutti! 
Questo fine settimana il mio ragazzo è andato in Umbria e al suo rientro mi ha portato qualche chilo di visciole! 
Sono stata felicissima in quanto adoro mangiare la marmellata di visciole ma un po' di meno prepararla!😅
Ecco la mia marmellata!


Vista la quantità di visciole alcune le ho messe a macerare con lo zucchero! 
Sono utilissime per decorare il gelato al fior di latte però bisogna fare attenzione ai noccioli. 

Ora vi lascio la ricetta per fare la marmellata:
Ingredienti:
  • Visciole 2kg
  • Zucchero 700g  
  • Succo di limone 
Procedimento:
Lavate le visciole sotto l'acqua corrente,asciugatele e poi denocciolatele.
Disponetele in una casseruola, bagnate con il succo di limone e lo zucchero.
Lasciate marinare per un ora; poi ponete sul fuoco e cuocete per 40 minuti a fiamma media mescolando spesso ed eliminando la schiuma.
Proseguite la cottura fino ad ottenere una marmellata densa e lucida. 
Versate la marmellata ancora calda in vasetti puliti e sterilizzati e chiudete con il coperchio.


Se volete velocizzare il procedimento potete utilizzare il fruttapec. 

Buona giornata e al prossimo post!😊

lunedì 12 giugno 2017

tagliatelle con asparagi

Buon giorno!!
Che ne dite di queste tagliatelle per pranzo?


Per cucinarle avete bisogno di :

  • un mazzo di asparagi
  • pancetta a cubetti
  • un paio di pomodori freschi
  • 1-2 spicchi di aglio
  • olio di oliva q.b. 
  • un pò di vino bianco 
Procedimento:
In un tegame fate dorare l'aglio con i pomodori tagliati a cubetti e la pancetta;
Aggiungete solo i gambi degli asparagi tagliati a pezzetti, sfumate con un pò di vino bianco ed infine versate un bicchiere d'acqua e lasciate cucinare.( se occorre aggiungete altra acqua)
Quando i gambi degli asparagi vi sembrano quasi cotti, unite le cime e finite di cucinare.
Regolate di sale e pepe. 
Cucinate le tagliatelle, scolatele e mantecatele con il sugo appena cotto.
Se volete potete arricchire il piatto con del parmigiano  grattugiato.

Il primo piatto è servito, buon appetito! ^_^ 


giovedì 8 giugno 2017

Cornetti

Buon giorno a tutti!!!
Gradite un cornetto? 


Questi sono i primi cornetti che faccio nella mia vita e sono venuti buoni!!

Per realizzarli ho seguito questa ricetta:
- 300 g di farina
- 170 ml di latte
- 50 g di burro
- 20 g di zucchero 
- 15 g di lievito di birra
- 1 cucchiaio di miele
- 1 grattugiata di scorza di limone
- 1 pizzico di sale

Procedimento:
Sciogliere bene il lievito nel latte tiepido;
Unite il burro fuso e il cucchiaio di miele;
In una ciotola versate la farina con lo zucchero e il sale;
Unite il latte e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un impasto di media consistenza.
Lasciate lievitare finchè non raddoppia di volume.
Stendetelo con il mattarello e ricavate dei triangoli.
Se li volete farcire ( in alcuni ho messo la nutella), ponete un cucchiaio di crema o marmellata al centro di ogni triangolo.
Arrotolate i triangoli di pasta partendo dalla base.
Sigillate la punta e disponeteli su una placca da forno ricoperta di carta forno.
Spennellate con un uovo sbattuto e cuocete in forno a 200° C per 15 minuti circa.


Un salutone al prossimo post! ^_^ 

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