martedì 4 aprile 2017

Crescia al formaggio

Buon giorno!
Pasqua si avvicina e così ho deciso di proporvi la Crescia al formaggio.
Si tratta di una tipica ricetta marchigiana che vine solitamente preparata nel periodo pasquale,ricca di formaggi e ottima da gustare con i salumi.

Ingredienti:
250 g di farina Manitoba
250 g di farina tipo 0
4 uova
160 ml di latte tiepido
140 ml di olio extra vergine d'oliva
100 g di pecorino grattugiato
100 g di parmigiano grattugiato
50 g di pecorino a cubetti
1 bustina di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
In una ciotolina sciogliere il lievito con il latte zuccherato e fate lievitare per una decina di minuti.
nella planetaria unite le farine, il latte e l'olio continuando ad impastare.
Unite le uova, il sale e impastate per 10 minuti. unite il pecorino a cubetti e mescolate.
Ponete l'impasto in uno stampo alto di carta (io ne ho usato uno in alluminio imburrato ed infarinato) e lasciate lievitare 2 ore in un luogo al caldo.
Passato il tempo, spennellate la superficie con l'olio e infornate a 180° per 40 minuti.

martedì 21 marzo 2017

polipetti con piselli

Ciao a tutti!!!
Questa mattina sono stata al mercato ed ho trovato dei polipetti freschissimi, ideali da fare con i piselli!
Senza perdermi in chiacchiere vi dico la ricetta di oggi: Polipetti con piselli 




Ingredienti:
800 g di polipi puliti
250 g di piselli sgusciati
1 cipolla
200 g di pomodori pelati
30 g di olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 foglia di alloro
sale
pepe
crostini di pane

Preparazione: 
Mettete in un tegame la cipolla finemente tritata con l'olio e la foglia di alloro.
Lasciate insaporire per 3 minuti, poi unite i polipi lavati e asciugati, alzando la fiamma.
Cuocete per 5 minuti a fuoco vivo, spruzzate di vino e fatelo evaporare a fiamma viva, quindi salate e pepate.
Unite i pelati spezzettati, coprite e cuocete per 20 minuti a fiamma bassissima.
Unite ora i piselli e mezzo bicchiere d'acqua, coprite nuovamente e terminate la cottura.
Aggiustate di sale e pepe, eliminate la foglia di alloro e servite ben caldo con crostini di pane casareccio abbrustoliti.

Buon appetito!!

Al prossimo post  =) 

martedì 14 marzo 2017

Cestino benvenuto 👶

Buon giorno a tutti!
La scorsa settimana nel nostro palazzo è nato un bel bambino di nome Simone!👶
Come regalo di benvenuto gli abbiamo portato un cestino pieno di prodotti per il cambio, 2 lavette a forma di orsetto e un bavaglino ricamato a punto croce da me. 




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