Ciambelline

Buon giorno a tutti e buon martedì grasso!!!! 

Per concludere bene il Carnevale vi suggerisco una ricetta golosissima: ciambelline!!!

Come si fa a resistere alle ciambelline fritte!?!? Sono una bontà 😋😋😋

Ingredienti:

• 250g di farina 00
• 250g di farina Manitoba 
• 60g di zucchero + quello per spolverare 
• 60g di strutto ( o burro) 
• Latte q.b.
• La scorza di mezzo limone
• La scorza di mezza arancia 
• Un cucchiaio di miele 
• Una bacca di vaniglia 
• Un pizzico di sale 
• 12g di lievito di birra 
• Olio di semi di arachidi 

Procedimento:

In una terrina mettete 150 g di farina 00 con il lievito, il miele e 150 ml di latte.

Impastate e fate lievitare un ora coperto da pellicola.

Aggiungete le restanti farine,lo zucchero, le scorze di agrumi,la vaniglia , il sale e il latte q.b. fino ad ottenere un impasto consistente. 

Aggiungete in due volte lo strutto amalgamando bene e formate un panetto; lasciate lievitare per due ore.

Passate le due ore ,prendete il panetto e stendetelo con il matterello in una sfoglia di circa un centimetro.

Ricavate una numero pari di cerchi e accoppiateli a due a due e praticate un foro al centro.

Lasciate lievitare 40 minuti,dopodiché friggetele in abbondante olio.

Tamponate l’unto in eccesso e spolverizzate con lo zucchero semolato.

Buon appetito!! 😋😋

Gnocchi di Carnevale

Buon giorno a tutti e buon giovedì grasso 🥳!!

Per questo giovedì di festa vi suggerisco dei gnocchetti variopinti alla parigina 

Ingredienti: 

• Latte 800ml 
• Farina 250g 
• Burro 100g
• Uova 4
• Parmigiano grattugiato 30g
• Salvia 1mazzetto
• Purea di carota lessa 50g 
• Purea di barbabietola cotta 40g
• Purea di cavolo cappuccio lesso 50g 
• Sale e pepe 

Procedimento:

Scaldate il latte con 80g di burro e un pizzico di sale.

Aggiungete la farina in una sola volta e mescolate il composto a fuoco lento finché si sarà trasformato in una palla abbastanza liscia e compatta da staccarsi dalle pareti del recipiente.

Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate intiepidire.

Incorporate un uovo alla volta, mescolando bene.

Dividetelo in tre parti e aggiungete a ciascuna di esse una diversa purea di verdure.

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata.

Mettete i tre composti in tre sacche da pasticcere; tagliate la punta, strizzate il contenuto e lasciate cadere nella pentola tanti tronchesi i lunghi un paio di cm.

Scolate gli gnocchi man mano che vengono a galla,con diteli con burro, salvia e pepe. Cospargete con parmigiano e servite. 

Buon pranzo 😋

Tortelli alla crema

Buon giorno a tutti!!!

Eccomi qui con un altra ricetta per Carnevale: tortelli alla crema 🥳🥳

Ingredienti:

• 225g di farina 00
• 3 uova
• 150ml di acqua 
• 100ml di latte 
• 60g di burro 
• 1limone
• Sale
• Olio per friggere 
• Zucchero semolato
• 
  
• 250ml di latte
• 80g di zucchero semolato 
• 3tuorli 
• 35g di maizena 
• Un pizzico di vanillina 

Procedimento:

Versate in una casseruola il latte, l’acqua, il burro e un pizzico di sale e portate ad ebollizione.

Togliete dal fuoco, aggiungete tutta la farina in una sola volta e lavorate fino ad a ottenere un composto omogeneo.

Riportate sul fuoco e fate cuocere per 2 minuti mescolando.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Unite le uova una alla volta e la scorza di limone continuando a mescolare.

Coprite con un canovaccio e fate riposare 30 minuti circa.

Ora friggete piccole quantità di impasto con un cucchiaio; lasciateli cuocere 2-3 minuti, scolateli su carta assorbente e fateli raffreddare.

Ora preparate la CREMA 

In una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia.

Unite la maizena, un pizzico di vanillina e il latte, mescolando bene.

Cuocete la crema a fuoco medio, mescolando finché si sarà addensata.

Togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Inserite la crema in una sàc a poche e farcite i vostri tortelli.

Servite spolverizzandolo con lo zucchero semolato.

Buona merenda!!! 😋😋

Frittelle vanigliate all’ananas

Buon giorno a tutti!!!

Oggi vi suggerisco delle gustose frittelle di carnevale 🎭 : Frittelle vanigliate all’ ananas.

Si tratta  di una ricetta facile e veloce da realizzare,un dolcetto da tutti  i giorni 😋

Ingredienti:

• 350g di farina 
• 100g di ananas
• 100g di zucchero 
• 2 uova 
• 25g di lievito di birra fresco 
• 1,25 dL di latte 
• Mezza arancia non trattata 
• 1cucchiaio di rum
• Mezzo baccello di vaniglia 
• Olio per friggere 
• Sale

Procedimento:

Scaldate il latte con la bacca di vaniglia.

Sbriciolate il lievito in 0,25 dL di latte tiepido. 

Mescolate le uova con 40g di zucchero, la scorsa di mezza arancia, il rum, un pizzicato di sale, il lievito e il latte. 

Incorporate 300g di farina, mescolate bene, coprite l’ impasto e lasciatelo lievitare per 1 ora.

Tagliate l’ ananas a cubetti e passateli nella farina rimasta.

Mescolate l’ impasto con l’ ananas e friggete il composto a cucchiaiate,poche per volta per 2-3 minuti.

Asciugatele su carta assorbente e passatele nello zucchero rimasto. Servite caldo!

Buon appetito! 😋😋

castagnole al forno

Buon giorno!!!!
Il carnevale si sta avvicinando, che ne dite di preparare insieme delle buonissime castagnole al forno?
Io preferisco le castagnole fritte, ma per gli amanti dei cibi che non danno una  sensazione di pesantezza, ecco  la ricetta delle castagnole al forno!

Ingredienti:

• 500 g di farina
• 3 uova
• 200 g di zucchero
• 80 g di burro
• 1 bustina di lievito
• un pizzico di sale
• buccia di un limone
• 1 bicchiere di vino bianco 
• zucchero per decorare 

Procedimento:

Lavorare la farina, lo zucchero, le uova, il burro e un pizzico di sale finché non diventa elastico e sodo. Aggiungere il vino e continuare a mescolare. Unire la buccia di limone grattugiata e il lievito.
Lasciare riposare 3 ore. Passato il tempo , fate delle piccole palline di impasto e disponetele su una teglia imburrata ed infarinata. Infornate a 200°C per 10 minuti. Una volta fredde, cospargetele con lo zucchero.

Buon appetito 😋 

Cartonato per foto di Carnevale

Buongiorno a tutti!
Con l'arrivo del mese di Febbraio compare una festa speciale che porta allegria e tanta voglia di giocare…è la festa di Carnevale! Ogni città è invasa da maschere e coriandoli, luci e colori che creano un'atmosfera di festa unica.

Oggi vi mostro un simpatico lavoretto da fare con i vostri figli : un divertente cartone disegnato e colorato per "mettersi " in costume!!

Occorrente:
Fogli di cartone
tempere,pennarelli,matite
colla vinilica, taglierino e forbici

Procedimento:
Ricavate dal foglio di cartone un rettangolo di 70 x 100-110 cm.
A circa 30 cm dalla base del cartone,disegnate un ovale di 15 x 18 cm  al centro del cartone e poi ritagliatelo con un taglierino.
Disegnate intorno all'ovale un pagliaccio a "gambe all'aria" e mani a terra.
Coloratelo a piacere con tempere e pennarelli. Con un pennarello nero evidenziate i contorni del pagliaccio.
Tagliate due rettangoli di cartone di 30 x 60 cm, piegateli nel senso della lunghezza a 10 cm dal bordo, così da formare un ala ad angolo retto.
Con la colla vinilica incollate sul retro, ad equidistanza, i due piedistalli.
Il vostro cartonato è pronto!!

Seguendo lo stesso procedimento è possibile realizzare altre maschere come la fata, tarzan, pirati e via dicendo...  

ciao e al prossimo post!

Cappellini buffi

Buon giorno a tutti!!
State organizzando una festicciola di Carnevale per i vostri figli? Allora non potranno mancare allegri cappellini e mascherine per tutti gli invitati!!!
L'idea di oggi è molto semplice e la potete realizzare insieme ai vostri figli!

Occorrente:

• cartoncini colorati
• forbici
• colla
• carta velina colorata

Procedimento:

• Disegnate un semicerchio di circa 16 cm di raggio su un cartoncino e ritagliatelo ; Preparate un fiocco, tagliando a frangia un quadrato di carta velina piegato più volte e incollatelo al centro del semicerchio. Avvolgete il semicerchio a cono e incollatelo per fare il cappellino ( se volete potete spillare il cono)
• Ritagliate da un cartoncino delle orecchie alte circa 20 cm e incollatele ai lati del cappello ( o quello che volete).
• Decorate a piacere.

Questa è solo una idea, sbizzarritevi con la fantasia !!!!

Festoni in maschera

Buon giorno a tutti!!
Siamo a Febbraio e durante questo mese, ci sono ben due festività : Carnevale e San Valentino!
Oggi ci occupiamo del Carnevale e vi propongo dei festoni da appendere in casa durante una festicciola per bambini.

Occorrente:

• carta velina colorata
• cartoncino giallo
• pennarelli
• colla
• filo di nylon
• forbici
• ago e filo

Procedimento:

• Tagliate due strisce di carta velina 15 x 75 cm. Piegatele a soffietto e unitele incollando insieme due bordi esterni. Con con ago e filo cucite una delle due estremità e fissate il filo con un nodino.
• Formate un cerchio con i due bordi liberi. Ritaglia da un cartoncino giallo un disco di 15 cm di diametro e con i pennarelli disegnate un viso mascherato.
• Incollate la faccia al centro del soffietto e incollate anche un filo di nylon per appenderlo.

Buona festa di carnevale!!!

Frittelle con le mele 🍎

Buon giorno a tutti!!!
Eccomi qui con un classico: Frittelle di mele!!!
Sono delle frittelle buonissime e semplicissime da realizzare!

Ingredienti:
2 mele renette grandi
100 g di farina 00
100 ml di latte intero
150 ml di panna liquida
1 uovo 
zucchero a velo
zucchero semolato
olio di arachidi
bicarbonato di sodio
cannella in polvere

Procedimento:
Setacciate la farina,incorporate l'uovo, unite 3 cucchiai di zucchero semolato e diluite con il lattee con due cucchiai di panna liquida.
Insaporite con un pizzico di cannella in polvere e fate riposare per 30 minuti in frigo.
Eliminate il torsolo alle mele, sbucciatele e tagliatele a fette orizzontali non troppo sottili.
Allargatele su un piano e spruzzatele con il succo di limone e con poco zucchero semolato.
Scaldate l'olio in una padella antiaderente.
Aggiungete un pizzico di bicarbonato alla pastella , mescolate delicatamente e immergete le fette di mela.
Friggete in olio caldo circa 3 minuti per parte.
Scolatele su carta assorbente e spolverizzate con lo zucchero a velo. Servire subito accompagnate con la panna liquida fredda, spolverizzata di cannella!  

Buona merenda!
Al prossimo post  ^_^ 

Frittelle con fichi e prugne secche

Buon giorno a tutti!!! 
Siamo in pieno Carnevale e che ne dite di preparare delle sfiziose frittelle? 
Oggi prepariamo delle frittelle con fichi e prugne secche.

Durante le feste natalizie ho acquistato molta frutta secca, tra cui prugne e fichi secchi ed ho deciso di utilizzarli in questo modo:

Ingredienti:
200 g di fichi secchi
200 g di prugne secche senza nocciolo
200 g di farina 00
2 uova
1/2 bicchiere di brandy
olio di arachidi
1 arancio 
zucchero a velo
sale

Procedimento:
Riducete a dadini i fiche e le prugne, metteteli in una ciotola a bagno nel brandy.
Setacciate la farina in una ciotola e unitevi la scorza grattugiata di un arancio.
Incorporate i tuorli nella farina,allungate con circa 80 ml di acqua in modo da ottenere una pastella morbida; tenetela 2 ore in frigo. 
Mescolate alla pastella i dadi di frutta con il brandy non assorbito.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e poi amalgamateli alla pastella.
scaldate circa 600 ml di olio di arachidi in una larga padella antiaderente.
Raccogliete l'impasto a cucchiaiate, versatelo nell'olio per circa 2 minuti per parte
Scolate su carta assorbente e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Buon appetito!!!  
Alla prossima frittella! ^_^ 

Carnevale

Filastrocca mascherata

Corre nel cielo una stella filante 

Corre il tempo a ritmo incessante

Corre Arlecchino con Colombina

Bacia Brighella l.'azzurra fatina 

Corre il carro dell'allegria 

Di suoni e colori riempie la via 

Corre il tempo ed è già sera 

Scappa via l'allegra bufera

Col bidone e la ramazza

Lo spazzino tutto spazza

Ercole Bonjean

Bignole pere e cacao!

Ciao a tutti e buon Carnevale!! 

Quest'oggi vi suggerisco delle buonissime frittelle a base di pere e cacao!

Ingredienti per 6 persone:
100 g di farina
100 ml di latte
60 g di zucchero
2 tuorli
5 g di lievito per dolci
1 cucchiaio di cacao
20 g di burro
2 pere kaiser
Olio per friggere
Sale

Procedimento :
Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a pezzettoni. Rosolate in una padella con 10 g di burro e lasciate raffreddare.
Con una frusta miscelate la farina, i tuorli, il cacao stemperato nel latte con 20 g di zucchero, 10 g di burro fuso,un pizzico di sale e il lievito.
Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente. Immergete nella pastella le pere.
Con un cucchiaio raccogliete i cubotti di pera, uno alla volta, e adagiateli nell'olio. Friggetele per 2 minuti girandole, finché non saranno gonfi e dorati. Scolateli e cospargeteli con lo zucchero rimasto.

Un buon vino da abbinare é il Malvasia, un vino emiliano.

Le mie frittelle sono venute molto scure perchè ho esagerato col cacao (ne ho messo un cucchiaio bello colmo), sono proprio una golosona! =)

Buon Carnevale!

Frappe&Castagnole

Ciao!

Ieri è stato il mio compleanno e per festeggiare ho preparato delle buonissime frappe e castagnole!

Se volete prepararle anche voi, vi scrivo i link delle ricette per le castagnole e le frappe!

Buon appetito e buon carnevale!

A carnevale ogni tavola vale!

#Carnevale è una festa che generalmente si preferisce passare fuori casa ma chi vuole organizzare una #festa o una #cenetta"domestica" con qualche amico, potrà sbizzarrirsi nell'allestire la #tavola in modo pazzerello, con mille colori, stele filanti, nastri variopinti!
È l'occasione giusta per utilizzare tutti i piatti di carta (o plastica) avanzati dalle feste natalizie mischiando i colori e le forme.
La tavola avrà una atmosfera ancora più carnevalesca se vi spargete sopra delle stelle filanti srotolate, che percorrono la tovaglia in tutta la sua lunghezza oppure dei coriandoli sparsi quà e là come dei pois. Oppure potete posizionare dei nastri di raso di diverso colore che attraversano il tavolo sul lato corto, delimitando ogni coperto e seguono la cadenza della tovaglia, fino all'orlo.

Krapfen di carnevale

Oggi ho provato a fare i krapfen e sembra che siano venuti bene!
Dolci, golosamente morbidi, sia vuoti sia farciti con una gamma di marmellata!

Occorrente :

500g di farina
80 g di zucchero
Un pizzico di sale
4 uova
1 patata lessa e passata nello schiacciapatate
40g di burro
250 ml di acqua tiepida
Una bustina di lievito
Scorsa grattugiata di arancia
Marmellata a piacere (io ho usato le visciole)
Abbondante olio per friggere

Procedimento :

Formate un impasto con la farina, il burro, lo zucchero, il sale, la patata, il lievito e l'acqua versata poco alla volta e lavoratelo bene.
Formate una palla, mettetela in una ciotola infarinata, spolverizzate con la scorsa grattugiata di arancia e fatela lievitare coperta con un telo per 30 minuti circa. Riprendete l'impasto, lavoratelo nuovamente e riducetelo in tanti pezzi. Prendete un pezzo di impasto e, facendo pressione con un dito, praticate nel mezzo un incavo che riempirete con un cucchiaino di confettura. Poi, lavorando delicatamente con le mani, formate una pallottola con la confettura ben chiusa dentro. Lasciate riposare 10 minuti.
Scaldate abbondante olio e friggete i krapfen pochi per volta. Scolateli su carta assorbente, poi passateli nello zucchero ed infine servite.

Tavola per carnevale

Ciao!
L'altro giorno vi ho spiegato come fare delle finte caramelle, invece oggi vi voglio proporre dei simpatici usi di queste caramelle per decorare la tavola di carnevale.

Eccovi alcuni esempi:

Porta tovagliolo:
Procuratevi una striscia di carta regalo 6x15 cm.
Piega il tovagliolo e avvolgilo con la striscia di carta fissata sul retro con il biadesivo e incollate la caramella.

Segnaposto:
Preparate il segnaposto seguendo le istruzioni descritte in segnaposto  e poi applicate la caramella dove preferite.

Che ne dite?
Vi aspetto al prossimo post!!  =)

Castagnole

Buon giorno cari lettori!
Con Febbraio si entra nel periodo di #Carnevale e mi sembra giusto mostrarvi la ricetta per le #Castagnole, tipica frittella di questa festa!

Castagnole

Ingredienti :
15g di burro fuso
1 uovo
30 g di zucchero
200 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di acqua
un pizzico di sale
olio per friggere q.b.
zucchero q.b.

Procedimento :
Mescolate tutti gli ingredienti ; formate delle palline grandi come una noce e friggetele in olio bollente. Scolatele e passatele nello zucchero.

Buon appetito!

Caramelle gelee fatte in casa

Ieri girando per le strade  di Roma, ho visto molti bambini mascherati  per carnevale che si divertivano a giocare con coriandoli e stelle filanti!!
La ricetta di oggi é dedicata proprio ai bambini : Caramelle  gelee fatte in casa.
Queste caramelle sono molto facili da fare con i bimbi in quanto ci sono pochi ingredienti e  pochi passaggi.
L'unico problema é che bisogna lasciarle solidificare in frigo tutta la notte!
Ingredienti :
180g di zucchero
100ml di succo di frutta o spremuta di arancia
16g di colla di pesce

Procedimento :
Mettere a mollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
In un pentolino mettere lo zucchero, il succo di frutta e portare a bollore.
Togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina e mescolare bene fino a completo assorbimento della gelatina.
Versare negli stampini di silicone e riporre in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno successivo potete toglierle dagli stampini e  servirle!
Non vi suggerisco di passarle nello zucchero perché con il passare del tempo, l'umidità delle caramelle tende a far sciogliere lo zucchero.
Se proprio volete ricoprirle di zucchero, vi consiglio di farlo appena prima di servirle.

Al prossimo post!

Finte caramelle

Buon giorno a tutti!
Come dice il proverbio: "A Carnevale ogni scherzo vale!" E allora che ne dite di offrire delle finte caramelle ai vostri amici? 

Occorrente:
gomma eva di vari colori
colla a caldo
forbici a zig-zag e forbici normali

Procedimento :
Tagliate 2 strisce da 1 cm di gomma eva di colori differenti, ponetele una sull'altra un pò sfalsati e incollate in modo tale che non si muovano. Arrotolate le strisce finché non arrivate alla dimensione scelta x la caramella (le mie non superano una moneta da 50 centesimi); tagliate in modo tale che la striscia interna sia più piccola di quella esterna ed incollate con la colla a caldo.  Ora prendete la striscia avanzata e ricavate 2 rettangolini (~1,5 cm) e tagliate una estremità del rettangolino con le forbici a zig-zag, date un punto di colla a caldo all'alta estremità e stringete bene per fare aderire e ora incollate il tutto al rotolino.
La caramella è pronta!

Al prossimo post!

caramelle alla nutella

Buon lunedì!
Che ne dite di cominciare la settimana con un pò di dolcezza?

Vi propongo queste   Caramelle alla Nutella

 Ingredienti:
165g di farina 00
75g di burro
100g di nutella
70g di nocciole tritate
1 albume
olio di semi per friggere
cacao q.b.

Procedimento:
setacciate 150g di farina in una ciotola e unite il burro freddo a pezzetti.Schiacciate con una forchetta fino ad ottenere piccoli grumi.
Unite poca acqua fredda e impastate con la punta delle dita  finchè la pasta sarà elastica.
Avvolgete con la pellicola e ponete in frigo per 30 minuti.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile sul piano di lavoro spolverizzato con la farina rimasta e ricavate dei quadrati di 8cm di lato.
Mettete al centro di ognuno in cucchiaino di nutella e cospargete con le nocciole tritate.
spennellate i bordi con il bianco dell'uovo sbattuto,arrotelateli, sigillateli bene e girate le due estremità dei rotolini come se fossero delle caramelle.
Friggetele in abbondante olio caldo per  4-5 minuti.
Spolverizzate con cacao e servitele con altra nutella!

Buon appetito!!  =)