Coniglietti golosi

Buon giorno!

Pasqua è alle porte, che ne dite di preparare una golosa ed allegra merenda per i vostri bimbi?

Ecco a voi i Coniglietti golosi! 🐰🥕🧁

Ingredienti 

4 Cupcake a piacere (potete usare anche quelli già pronti)🧁

5 cl di panna montata 

50 g di formaggio spalmabile 

50 g di zucchero a velo 

Colore alimentare verde

Carotine  in pasta di zucchero q.b. 🥕

Coniglietti di cioccolato q.b. 🐰🍫

Procedimento:

Unite la panna montata, il formaggio , lo zucchero è una goccia di colorante alimentare.

Distribuite il composto sui 4 cupcake.

Decorate con le carote 🥕 e i coniglietti 🐰 

Ecco pronta una simpatica merenda per i più piccoli della famiglia!

Un saluto, al prossimo post! 😊

Ciambella con canditi, pistacchi e uova

Buon giorno a tutti!

Oggi vi suggerisco un dolcetto perfetto per Pasqua e Pasquetta: Ciambella con canditi,pistacchi & uova.

Ingredienti:

400 g di farina

150 g zucchero 

20 g di lievito di birra fresco 

7 uova 

1 tuorlo 

40 g di canditi misti a cubetti 

50 g di arancia candita a cubetti 

100 g di pistacchi 

60 g di granella di zucchero 

latte

60 g di burro 

sale

Procedimento:

Sbriciolate il lievito in una ciotola, mescolatelo con 40 g di farina con l’ acqua tiepida q.b.

Coprite e fate lievitare per 30 minuti 

Sbollentate i pistacchi, spellateli e tritateli.

Fate ammorbidire 40 g di burro 

Unite alla farina rimasta 4 uova , il burro morbido, lo zucchero, un pizzico di sale, tutti i canditi, metà dei pistacchi e il panetto lievitato che abbiamo preparato all’inizio 

Lavorate finché non sarà elastico 

Lasciate lievitare un ora

Mettete le uova rimaste a bagno in acqua fredda

Passato il tempo, dividete l’impasto in tre filoni ,fate una treccia e chiudete a ciambella 

Ponete la ciambella sulla placca da forno, sgocciolate le uova e disponetele sulla superficie della pasta

Lasciate lievitare 2 ore, poi spennellate la superficie con il tuorlo dell’uovo e un po’ di latte

Cospargete il dolce con la granella di zucchero e i pistacchi rimasti

Cuocete a 180^o per un ora 

La ricetta è un po’ lunga ma il risultato è buonissimo 😋 

Un saluto, al prossimo post! 

Crocchette prosciutto e formaggio

Buon giorno a tutti!!

Anche quest’oggi vi suggerisco un antipasto sfizioso per aprire il pranzo di Pasqua: crocchette prosciutto e formaggio 

Ingredienti:

• 600g di patate 🥔 
• 3 uova 🥚 
• 100 g di fontina 🧀
• 60 g di prosciutto cotto a fette 
• 100 g di noci 
• 1mela Granny Smith 🍏
• 100 g di farina 
• 100 g di pangrattato 
• 40 g di burro 
• Olio e.v.o.
• Sale e pepe q.b.🧂

Procedimento:

Lavate le patate, lessatele per 40 minuti, sbucciatele e schiacciatele. 

Lasciate intiepidire e poi unite un uovo, sale e pepe.

Tritate la fontina, le noci e unite queste ultime al pangrattato.

Stendete le fettine di prosciutto sul piano di lavoro; formate tante crocchette con l’ impasto di patate,inserite al centro il formaggio e avvolgete con il prosciutto.

Inforniate le crocchette, passatele prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggetele nel burro insieme a 3 cucchiai di olio. 

Una volta cotte, scolatele per bene su carta assorbente ed infilzatele negli spiedini con spicchi di mela verde ( io l’ho passata nel limone per non farla annerire).

Spero che la ricetta vi piaccia!

Un saluto e al prossimo post 🤗

Ciambella agli asparagi

Buongiorno a tutti!

Pasqua si sta avvicinando e per l’occasione vi vorrei proporre un antipasto sfizioso per aprire il pranzo di festa.

La ricetta di oggi è la Ciambella agli asparagi.

 Gli asparagi sono un prodotto di stagione, infatti si trovano sui banchi del mercato a partire dalla fine di marzo/primi di aprile fino al mese di giugno. 

Le coltivazioni sono diffuse in tutte le regioni d’Italia.

Al momento dell’acquisto,scegliete asparagi turgidi con le squame della punta ben aderenti e il taglio alla base fresco.

Ora dedichiamoci alla ricetta:

Ingredienti per circa 8 persone:

• 600g di pasta di pane lievitata
• 200g di ricotta
• 100g di parmigiano reggiano grattugiato 
• 1mazzo di asparagi 
• 4 uova sode 
• 2 scalogni 
• 1 mazzetto di maggiorana 
• Brodo vegetale q.b.
• Olio e.v.o.
• Sale 
• Pepe

Procedimento:

Pulite gli asparagi,lavateli e tagliateli a pezzetti. 

Sbucciate gli scalogni,tritateli e fateli appassire in un tegame con 2 cucchiai di olio e metà maggiorana.

Unite gli asparagi, bagnatelo con del brodo,salate,pepate e cuocete per 20 minuti o finché il fondo di cottura si è asciugato,poi fateli intiepidire. 

Mescolate la ricotta con il parmigiano,il pepe e la maggiorana.

Sgusciate le uova e tagliatele a spicchi.

Stendete la pasta di pane in un rettangolo sottile, distribuite il composto di ricotta e aggiungete gli asparagi e le uova. Arrotolate la pasta e congiungete le due estremità.

Foderate una placca da forno con la carta forno e adagiatevi sopra la ciambella,spennellate la superficie con l’olio e cuocete per 30 minuti a 220^o .

Servire tiepida a fettte spesse.

Buon appetito! 

Al prossimo post!