Gnocchi di Carnevale

Buon giorno a tutti e buon giovedì grasso 🥳!!

Per questo giovedì di festa vi suggerisco dei gnocchetti variopinti alla parigina 

Ingredienti: 

• Latte 800ml 
• Farina 250g 
• Burro 100g
• Uova 4
• Parmigiano grattugiato 30g
• Salvia 1mazzetto
• Purea di carota lessa 50g 
• Purea di barbabietola cotta 40g
• Purea di cavolo cappuccio lesso 50g 
• Sale e pepe 

Procedimento:

Scaldate il latte con 80g di burro e un pizzico di sale.

Aggiungete la farina in una sola volta e mescolate il composto a fuoco lento finché si sarà trasformato in una palla abbastanza liscia e compatta da staccarsi dalle pareti del recipiente.

Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate intiepidire.

Incorporate un uovo alla volta, mescolando bene.

Dividetelo in tre parti e aggiungete a ciascuna di esse una diversa purea di verdure.

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata.

Mettete i tre composti in tre sacche da pasticcere; tagliate la punta, strizzate il contenuto e lasciate cadere nella pentola tanti tronchesi i lunghi un paio di cm.

Scolate gli gnocchi man mano che vengono a galla,con diteli con burro, salvia e pepe. Cospargete con parmigiano e servite. 

Buon pranzo 😋

Tortelli alla crema

Buon giorno a tutti!!!

Eccomi qui con un altra ricetta per Carnevale: tortelli alla crema 🥳🥳

Ingredienti:

• 225g di farina 00
• 3 uova
• 150ml di acqua 
• 100ml di latte 
• 60g di burro 
• 1limone
• Sale
• Olio per friggere 
• Zucchero semolato
• 
  
• 250ml di latte
• 80g di zucchero semolato 
• 3tuorli 
• 35g di maizena 
• Un pizzico di vanillina 

Procedimento:

Versate in una casseruola il latte, l’acqua, il burro e un pizzico di sale e portate ad ebollizione.

Togliete dal fuoco, aggiungete tutta la farina in una sola volta e lavorate fino ad a ottenere un composto omogeneo.

Riportate sul fuoco e fate cuocere per 2 minuti mescolando.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Unite le uova una alla volta e la scorza di limone continuando a mescolare.

Coprite con un canovaccio e fate riposare 30 minuti circa.

Ora friggete piccole quantità di impasto con un cucchiaio; lasciateli cuocere 2-3 minuti, scolateli su carta assorbente e fateli raffreddare.

Ora preparate la CREMA 

In una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia.

Unite la maizena, un pizzico di vanillina e il latte, mescolando bene.

Cuocete la crema a fuoco medio, mescolando finché si sarà addensata.

Togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Inserite la crema in una sàc a poche e farcite i vostri tortelli.

Servite spolverizzandolo con lo zucchero semolato.

Buona merenda!!! 😋😋

San Valentino

Oggi si festeggia l’amore!!!❤️🥰

Auguri a chi è capace di amare ogni giorno, alle mamme, ai papà,ai nonni.

Auguri alle donne che non si risparmiano mai.

Auguri agli uomini che rispettano le loro compagne,le loro mogli e le loro fidanzate.

Auguri a chi si ama davvero e non aspetta una data sul calendario per scambiarsi un bacio o un piccolo pensiero.

Auguri a tutti quelli che sanno voler bene ogni giorno dell’anno.

Auguri a chi l’amore è capace di saperlo dimostrare in tempo,senza darlo mai per scontato.

Buon San Valentino!!!❤️🥰

plumcake fatti in casa

Buongiorno a tutti!
E' da un po’ di tempo che volevo preparare dei mini plumcake e così qualche giorno fa mi sono messa all'opera ed ho sfornato queste semplici bontà con quello che avevo in casa.
Ottimi non solo per la colazione ma anche per una merenda sana e nutriente per i vostri bambini.

Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 50 g di fecola
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- 200 g di ricotta di pecora ( o mucca)
- 80 ml di olio di semi
- 50 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 60 g di canditi a piacere
- un pizzico di sale
- un cucchiaino di aroma di vaniglia

Preparazione
Sbattete le uova con lo zucchero, fino ad arrivare a un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l'olio di semi a filo, l'aroma di vaniglia, un pizzico di sale e la ricotta continuando a mescolare con la frusta.
Inserite gradatamente la farina setacciata con il lievito .
Per ultimo incorporate la frutta candita tagliata finemente ed amalgamate bene il tutto.
Riempite degli stampi per mini plumcake per 2/3 del composto e cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 35 minuti ( fate sempre la prova stecchino, perché ogni forno cuoce in modo diverso).

Buona merenda 😋😋

Al prossimo post!

San Valentino

Ciao a tutti!
Per la festa degli innamorati che ne dite di preparare con me dei buonissimi cioccolatini? 
Occorrente :
1 tavoletta di cioccolato a piacere
Stampo per cioccolatini a forma di cuore
Procedimento :
Spezzettate il cioccolato e mettetelo a sciogliere a bagnomaria.
Una volta pronto riempiamo gli stampini eliminando l'eccesso.
Lasciate rapprendere a temperatura ambiente o ponente in frigo.
Successivamente togliete i cioccolatini dallo stampo.

Frittelle vanigliate all’ananas

Buon giorno a tutti!!!

Oggi vi suggerisco delle gustose frittelle di carnevale 🎭 : Frittelle vanigliate all’ ananas.

Si tratta  di una ricetta facile e veloce da realizzare,un dolcetto da tutti  i giorni 😋

Ingredienti:

• 350g di farina 
• 100g di ananas
• 100g di zucchero 
• 2 uova 
• 25g di lievito di birra fresco 
• 1,25 dL di latte 
• Mezza arancia non trattata 
• 1cucchiaio di rum
• Mezzo baccello di vaniglia 
• Olio per friggere 
• Sale

Procedimento:

Scaldate il latte con la bacca di vaniglia.

Sbriciolate il lievito in 0,25 dL di latte tiepido. 

Mescolate le uova con 40g di zucchero, la scorsa di mezza arancia, il rum, un pizzicato di sale, il lievito e il latte. 

Incorporate 300g di farina, mescolate bene, coprite l’ impasto e lasciatelo lievitare per 1 ora.

Tagliate l’ ananas a cubetti e passateli nella farina rimasta.

Mescolate l’ impasto con l’ ananas e friggete il composto a cucchiaiate,poche per volta per 2-3 minuti.

Asciugatele su carta assorbente e passatele nello zucchero rimasto. Servite caldo!

Buon appetito! 😋😋