castagnole al forno

Buon giorno!!!!
Il carnevale si sta avvicinando, che ne dite di preparare insieme delle buonissime castagnole al forno?
Io preferisco le castagnole fritte, ma per gli amanti dei cibi che non danno una  sensazione di pesantezza, ecco  la ricetta delle castagnole al forno!

Ingredienti:

• 500 g di farina
• 3 uova
• 200 g di zucchero
• 80 g di burro
• 1 bustina di lievito
• un pizzico di sale
• buccia di un limone
• 1 bicchiere di vino bianco 
• zucchero per decorare 

Procedimento:

Lavorare la farina, lo zucchero, le uova, il burro e un pizzico di sale finché non diventa elastico e sodo. Aggiungere il vino e continuare a mescolare. Unire la buccia di limone grattugiata e il lievito.
Lasciare riposare 3 ore. Passato il tempo , fate delle piccole palline di impasto e disponetele su una teglia imburrata ed infarinata. Infornate a 200°C per 10 minuti. Una volta fredde, cospargetele con lo zucchero.

Buon appetito 😋 

Cartonato per foto di Carnevale

Buongiorno a tutti!
Con l'arrivo del mese di Febbraio compare una festa speciale che porta allegria e tanta voglia di giocare…è la festa di Carnevale! Ogni città è invasa da maschere e coriandoli, luci e colori che creano un'atmosfera di festa unica.

Oggi vi mostro un simpatico lavoretto da fare con i vostri figli : un divertente cartone disegnato e colorato per "mettersi " in costume!!

Occorrente:
Fogli di cartone
tempere,pennarelli,matite
colla vinilica, taglierino e forbici

Procedimento:
Ricavate dal foglio di cartone un rettangolo di 70 x 100-110 cm.
A circa 30 cm dalla base del cartone,disegnate un ovale di 15 x 18 cm  al centro del cartone e poi ritagliatelo con un taglierino.
Disegnate intorno all'ovale un pagliaccio a "gambe all'aria" e mani a terra.
Coloratelo a piacere con tempere e pennarelli. Con un pennarello nero evidenziate i contorni del pagliaccio.
Tagliate due rettangoli di cartone di 30 x 60 cm, piegateli nel senso della lunghezza a 10 cm dal bordo, così da formare un ala ad angolo retto.
Con la colla vinilica incollate sul retro, ad equidistanza, i due piedistalli.
Il vostro cartonato è pronto!!

Seguendo lo stesso procedimento è possibile realizzare altre maschere come la fata, tarzan, pirati e via dicendo...  

ciao e al prossimo post!

Saltimbocca alla romana

Buon giorno e buon 2019 a tutti!

Eccomi di nuovo qui con il primo post di questo nuovo anno.

Oggi vi suggerisco un secondo piatto semplice,veloce e molto buono: i saltimbocca alla romana.

Si tratta di uno dei cavalli di battaglia della cucina romana e, da romana, mi sembrava giusto condividere con voi questa ricetta.

Ingredienti:

• Fettine di vitello (4 fette di noce di vitello) 300 g
•  Prosciutto crudo (4 fette sottili) 40 g 
• Salvia 4 foglie
• Burro 50 g 
• Vino bianco 100 g 
• Pepe nero q.b. 
• Farina 00 50 g 
• Olio extravergine d'oliva 20 g 
• Acqua 20 g

Per preparare i saltimbocca alla romana iniziate tagliando a fette la noce di vitello, poi adagiate ciascuna fetta su un tagliere, eliminate eventuali nervetti e grasso e poi battete con un batticarne per renderla sottile. A questo punto ponete al centro una fetta sottile di prosciutto crudo e una foglia di salvia. Infilzate con uno stuzzicadenti la carne e la farcia in modo da sigillare tutto per bene. Versate in una padella 40 g di burro e 20 g di olio e fate sciogliere a temperatura medio alta.
Infarinate le fette di carne solo da un lato  e man mano adagiatele nella padella con il condimento ben caldo, aumentate la temperatura così da dorare bene i saltimbocca. Pepate a piacere ma non salate perchè la presenza del prosciutto renderà sapida la pietanza.
Quando la carne risulterà ben dorata sotto, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Non appena l'alcol sarà evaporato completamente, coprite con il coperchio e cuocete ancora per 1 minuto. Trasferite i saltimbocca in un piatto e teneteli in caldo.
Ora occupatevi del sughetto di accompagnamento: nella stessa padella con il fondo di cottura della carne aggiungete 10 g di burro  e l'acqua . Lasciate restringere  fino a creare una cremina leggermente densa.
Ora distribuite la cremina sul fondo di un piatto di portata e adagiate sopra le fettine di carne. I saltimbocca alla romana sono pronti per essere portati in tavola .

Buon appetito e al prossimo post!!
Elisa