Gnocchi di Carnevale

Buon giorno a tutti e buon giovedì grasso 🥳!!

Per questo giovedì di festa vi suggerisco dei gnocchetti variopinti alla parigina 

Ingredienti: 

• Latte 800ml 
• Farina 250g 
• Burro 100g
• Uova 4
• Parmigiano grattugiato 30g
• Salvia 1mazzetto
• Purea di carota lessa 50g 
• Purea di barbabietola cotta 40g
• Purea di cavolo cappuccio lesso 50g 
• Sale e pepe 

Procedimento:

Scaldate il latte con 80g di burro e un pizzico di sale.

Aggiungete la farina in una sola volta e mescolate il composto a fuoco lento finché si sarà trasformato in una palla abbastanza liscia e compatta da staccarsi dalle pareti del recipiente.

Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate intiepidire.

Incorporate un uovo alla volta, mescolando bene.

Dividetelo in tre parti e aggiungete a ciascuna di esse una diversa purea di verdure.

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata.

Mettete i tre composti in tre sacche da pasticcere; tagliate la punta, strizzate il contenuto e lasciate cadere nella pentola tanti tronchesi i lunghi un paio di cm.

Scolate gli gnocchi man mano che vengono a galla,con diteli con burro, salvia e pepe. Cospargete con parmigiano e servite. 

Buon pranzo 😋

Tortelli alla crema

Buon giorno a tutti!!!

Eccomi qui con un altra ricetta per Carnevale: tortelli alla crema 🥳🥳

Ingredienti:

• 225g di farina 00
• 3 uova
• 150ml di acqua 
• 100ml di latte 
• 60g di burro 
• 1limone
• Sale
• Olio per friggere 
• Zucchero semolato
• 
  
• 250ml di latte
• 80g di zucchero semolato 
• 3tuorli 
• 35g di maizena 
• Un pizzico di vanillina 

Procedimento:

Versate in una casseruola il latte, l’acqua, il burro e un pizzico di sale e portate ad ebollizione.

Togliete dal fuoco, aggiungete tutta la farina in una sola volta e lavorate fino ad a ottenere un composto omogeneo.

Riportate sul fuoco e fate cuocere per 2 minuti mescolando.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Unite le uova una alla volta e la scorza di limone continuando a mescolare.

Coprite con un canovaccio e fate riposare 30 minuti circa.

Ora friggete piccole quantità di impasto con un cucchiaio; lasciateli cuocere 2-3 minuti, scolateli su carta assorbente e fateli raffreddare.

Ora preparate la CREMA 

In una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia.

Unite la maizena, un pizzico di vanillina e il latte, mescolando bene.

Cuocete la crema a fuoco medio, mescolando finché si sarà addensata.

Togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Inserite la crema in una sàc a poche e farcite i vostri tortelli.

Servite spolverizzandolo con lo zucchero semolato.

Buona merenda!!! 😋😋

San Valentino

Oggi si festeggia l’amore!!!❤️🥰

Auguri a chi è capace di amare ogni giorno, alle mamme, ai papà,ai nonni.

Auguri alle donne che non si risparmiano mai.

Auguri agli uomini che rispettano le loro compagne,le loro mogli e le loro fidanzate.

Auguri a chi si ama davvero e non aspetta una data sul calendario per scambiarsi un bacio o un piccolo pensiero.

Auguri a tutti quelli che sanno voler bene ogni giorno dell’anno.

Auguri a chi l’amore è capace di saperlo dimostrare in tempo,senza darlo mai per scontato.

Buon San Valentino!!!❤️🥰