Tortelli alla crema

Buon giorno a tutti!!!

Eccomi qui con un altra ricetta per Carnevale: tortelli alla crema 🥳🥳

Ingredienti:

• 225g di farina 00
• 3 uova
• 150ml di acqua 
• 100ml di latte 
• 60g di burro 
• 1limone
• Sale
• Olio per friggere 
• Zucchero semolato
• 
  
• 250ml di latte
• 80g di zucchero semolato 
• 3tuorli 
• 35g di maizena 
• Un pizzico di vanillina 

Procedimento:

Versate in una casseruola il latte, l’acqua, il burro e un pizzico di sale e portate ad ebollizione.

Togliete dal fuoco, aggiungete tutta la farina in una sola volta e lavorate fino ad a ottenere un composto omogeneo.

Riportate sul fuoco e fate cuocere per 2 minuti mescolando.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Unite le uova una alla volta e la scorza di limone continuando a mescolare.

Coprite con un canovaccio e fate riposare 30 minuti circa.

Ora friggete piccole quantità di impasto con un cucchiaio; lasciateli cuocere 2-3 minuti, scolateli su carta assorbente e fateli raffreddare.

Ora preparate la CREMA 

In una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia.

Unite la maizena, un pizzico di vanillina e il latte, mescolando bene.

Cuocete la crema a fuoco medio, mescolando finché si sarà addensata.

Togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Inserite la crema in una sàc a poche e farcite i vostri tortelli.

Servite spolverizzandolo con lo zucchero semolato.

Buona merenda!!! 😋😋