Ciambella con canditi, pistacchi e uova

Buon giorno a tutti!

Oggi vi suggerisco un dolcetto perfetto per Pasqua e Pasquetta: Ciambella con canditi,pistacchi & uova.

Ingredienti:

400 g di farina

150 g zucchero 

20 g di lievito di birra fresco 

7 uova 

1 tuorlo 

40 g di canditi misti a cubetti 

50 g di arancia candita a cubetti 

100 g di pistacchi 

60 g di granella di zucchero 

latte

60 g di burro 

sale

Procedimento:

Sbriciolate il lievito in una ciotola, mescolatelo con 40 g di farina con l’ acqua tiepida q.b.

Coprite e fate lievitare per 30 minuti 

Sbollentate i pistacchi, spellateli e tritateli.

Fate ammorbidire 40 g di burro 

Unite alla farina rimasta 4 uova , il burro morbido, lo zucchero, un pizzico di sale, tutti i canditi, metà dei pistacchi e il panetto lievitato che abbiamo preparato all’inizio 

Lavorate finché non sarà elastico 

Lasciate lievitare un ora

Mettete le uova rimaste a bagno in acqua fredda

Passato il tempo, dividete l’impasto in tre filoni ,fate una treccia e chiudete a ciambella 

Ponete la ciambella sulla placca da forno, sgocciolate le uova e disponetele sulla superficie della pasta

Lasciate lievitare 2 ore, poi spennellate la superficie con il tuorlo dell’uovo e un po’ di latte

Cospargete il dolce con la granella di zucchero e i pistacchi rimasti

Cuocete a 180^o per un ora 

La ricetta è un po’ lunga ma il risultato è buonissimo 😋 

Un saluto, al prossimo post!