Risotto alla zucca

Buon giorno a tutti!

Qui da me oggi piove e sembra già arrivato l'Autunno!

Volendo partecipare al link party di Laura di Dolcezze Creative ho deciso di riproporre un classico della cucina italiana: Risotto alla zucca.(Avevo già scritto un post molto tempo fa suggerendo questa ricetta ad una mia amica!) 

La zucca è un tipico ortaggio autunnale infatti  viene raccolto da settembre a tutto novembre.

La zucca si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto, nelle minestre o fritta nella pastella. 

Il risotto con la zucca è un ottima cena da preparare durante le fredde sere invernali per deliziare il palato senza appesantire.

Ingredienti:

320g di riso arborio

300g di zucca

1 cucchiaio di cipolla tritata

10-12 foglie di salvia

100g di grana grattuggiato

80g di burro

pepe q.b.

7dl di brodo

Preparazione:

Tagliate la zucca a dadini e rosolateli con metà burro,cipolla e salvia.

Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto,unite 2 mestoli di brodo e cuocete mescolando e aggiungendo man mano il brodo.

Appena il riso è cotto, toglietela dal fuoco, pepate, mantecate con il burro e il formaggio, poi servite.


Spero che la ricetta vi piaccia e si accettano suggerimenti!
Buona giornata 
Al prossimo post! =)