Gnocchi di Carnevale

Buon giorno a tutti e buon giovedì grasso 🥳!!

Per questo giovedì di festa vi suggerisco dei gnocchetti variopinti alla parigina 

Ingredienti: 

• Latte 800ml 
• Farina 250g 
• Burro 100g
• Uova 4
• Parmigiano grattugiato 30g
• Salvia 1mazzetto
• Purea di carota lessa 50g 
• Purea di barbabietola cotta 40g
• Purea di cavolo cappuccio lesso 50g 
• Sale e pepe 

Procedimento:

Scaldate il latte con 80g di burro e un pizzico di sale.

Aggiungete la farina in una sola volta e mescolate il composto a fuoco lento finché si sarà trasformato in una palla abbastanza liscia e compatta da staccarsi dalle pareti del recipiente.

Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate intiepidire.

Incorporate un uovo alla volta, mescolando bene.

Dividetelo in tre parti e aggiungete a ciascuna di esse una diversa purea di verdure.

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata.

Mettete i tre composti in tre sacche da pasticcere; tagliate la punta, strizzate il contenuto e lasciate cadere nella pentola tanti tronchesi i lunghi un paio di cm.

Scolate gli gnocchi man mano che vengono a galla,con diteli con burro, salvia e pepe. Cospargete con parmigiano e servite. 

Buon pranzo 😋